Découvrir une pizzeria à Bordeaux qui allie authenticité italienne et cadre exceptionnel relève parfois du défi. Gina Bordeaux transforme cette quête en expérience unique, où chaque pizza est préparée dans notre four à pizza, en cuisine ouverte face aux clients, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Perchée sur le toit de l’Hôtel Renaissance Marriott, cette adresse offre bien plus qu’un simple repas : une immersion dans un univers où la dolce vita rencontre l’énergie urbaine. Que vous cherchiez une pizza classique ou une création originale, les recettes proposées ici séduisent par leur équilibre entre tradition et audace.

Le chef Franco Recce, formé aux techniques napolitaines, veille à ce que chaque pâte soit travaillée avec précision. La cuisson dans notre four à pizza, visible depuis la salle en cuisine ouverte, garantit une croûte croustillante et une garniture fondante. Parmi les incontournables, la pizza Margherita reste un hommage à l’Italie, tandis que la version truffée, signature de la maison, ravit les amateurs de saveurs raffinées. Les produits utilisés, souvent locaux et de saison, reflètent une philosophie où qualité rime avec simplicité.

Les pizzas classiques revisitées par Gina Bordeaux

Une pizzeria à Bordeaux digne de ce nom se doit de maîtriser les grands classiques. Chez Gina, la Margherita, avec sa tomate Casa Marazzo di Napoli et sa mozzarella Fior di latte, est préparée selon les règles de l’art napolitain. La Formaggi, généreuse alliance de crème fraîche, mozzarella Fior di latte, Stracchino, Taleggio et Asiago, comblera les amateurs de fromages. Ces recettes, profondément ancrées dans la tradition italienne, sont ici sublimées par un savoir-faire qui respecte les temps de fermentation et les températures de cuisson.

Les amateurs de charcuterie italienne succomberont à la Mortadella, garnie de crème fraîche, mozzarella Fior di latte, mortadelle, stracciatella et pistaches torréfiées. Pour ceux qui préfèrent les options végétariennes, l’Ortolana associe sauce tomate, légumes grillés et artichauts rôtis dans une généreuse harmonie de saveurs. Chaque pizza est généreuse, ce qui renforce l’aspect convivial et authentique du repas.

Le secret réside aussi dans la pâte, préparée quotidiennement avec une farine de type 00 et une longue fermentation à basse température. Cette méthode, inspirée des pizzaiolos napolitains, donne une texture aérée et digeste. Une expérience qui va bien au-delà d’un simple repas, surtout lorsque l’on profite de la vue sur la Garonne depuis le rooftop de Bordeaux.

Des créations originales pour surprendre les papilles

Si les classiques ont leur place, Gina Bordeaux se distingue par ses créations audacieuses. La Tartufo, par exemple, est devenue un incontournable. Garnie de crème fraîche, de mozzarella Fior di latte, de crème à la truffe noire d’été et de jambon blanc à la truffe, elle incarne le luxe accessible. Cette recette, souvent réservée aux tables gastronomiques, est ici proposée dans un cadre décontracté, sans compromis sur la qualité.

Autre signature : la Salmone, où la crème fraîche et la mozzarella Fior di latte accueillent du saumon fumé par les soins du chef, un concassé de tomates jaunes et une crème citron-ciboulette. Ces innovations, tout en restant fidèles à l’esprit italien, montrent que la pizza peut se réinventer sans perdre son âme.

Les ingrédients jouent un rôle clé dans ces créations. Les tomates proviennent d’Italie, les fromages sont sélectionnés auprès de producteurs artisanaux, et les charcuteries respectent les méthodes traditionnelles de séchage. Même les herbes aromatiques, comme le basilic ou le romarin, sont cultivées localement pour garantir une fraîcheur optimale. Cette attention aux détails explique pourquoi Gina figure parmi les adresses préférées des Bordelais en quête d’une expérience culinaire mémorable.

Un cadre unique pour déguster vos pizzas

Choisir une pizzeria à Bordeaux avec une vue imprenable change radicalement l’expérience. Gina Bordeaux l’a bien compris en installant son espace sur le toit de l’Hôtel Renaissance Marriott, offrant ainsi un panorama à 360 degrés sur la ville. Les tables, disposées en terrasse ou en intérieur, permettent de profiter du coucher de soleil tout en savourant une pizza. L’ambiance, à la fois chic et décontractée, convient aussi bien aux dîners en amoureux qu’aux repas entre amis.

Les DJ sets et les soirées à thème, comme les Sunset by Gina, transforment le repas en une véritable célébration. En hiver, le bar à cocktails, ouvert jusqu’à minuit, propose des boissons qui s’accordent parfaitement avec les pizzas. Un negroni ou un spritz, par exemple, rehausse les saveurs des recettes italiennes.

Pour les familles, l’espace accueille petits et grands dans une ambiance kids friendly, avec le buffet ultra-gourmand du brunch dominical qui ravit tous les âges. Les cours de cuisine italienne organisés chaque mois autour des ravioles de saison ou de cours spéciaux sont également accessibles aux enfants, dans la plus pure tradition de la gourmandise partagée. Cette approche conviviale fait de Gina bien plus qu’un simple restaurant : un lieu de vie où chaque visite devient un moment à partager.

Pourquoi choisir Gina Bordeaux pour vos événements ?

Organiser un événement dans une pizzeria à Bordeaux prend une autre dimension chez Gina. Que ce soit pour un anniversaire, un EVJF ou un dîner d’entreprise, les espaces privatisables s’adaptent à toutes les occasions. Le Gina propose des formules sur mesure, avec des menus dégustation et des animations pour marquer les esprits. Les mariages, en particulier, bénéficient d’un cadre romantique, avec la possibilité de privatiser tout ou partie du rooftop.

Les séminaires et team buildings trouvent aussi leur place ici. L’espace Vertigina, avec son mur d’escalade urbain de 33 mètres, offre une activité originale pour dynamiser les journées de travail. Après l’effort, les participants peuvent se retrouver autour d’un buffet de pizzas et de cocktails, dans une ambiance détendue. Les entreprises apprécient cette combinaison entre activité physique et moment de convivialité, le tout dans un lieu emblématique de Bordeaux.

Pour les groupes, des formules sur mesure permettent de composer un menu autour des pizzas et des autres spécialités italiennes de la carte. Les cours de cuisine privatisés, avec des recettes de ravioles ou de pâtes personnalisées selon les envies, peuvent également être intégrés au programme. Et pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, l’hôtel 4 étoiles adjacent propose des chambres avec vue sur la Garonne, idéales pour une escapade gourmande. Une adresse qui allie gastronomie, divertissement et hébergement haut de gamme, le tout à deux pas du centre-ville.

FAQ

Quelles sont les pizzas les plus populaires chez Gina Bordeaux ?

Parmi les recettes les plus demandées, la Tartufo se distingue par sa crème à la truffe noire d’été et son jambon blanc truffé. La Margherita, classique intemporel, reste également un choix privilégié pour son équilibre entre simplicité et saveur. La Salmone, avec son saumon fumé maison et sa crème citron-ciboulette, ou la Mortadella et ses pistaches torréfiées attirent quant à elles les amateurs de surprises culinaires. Chaque saison voit l’arrivée de nouvelles propositions, toujours élaborées avec des produits frais et de qualité.

Peut-on réserver une table pour un groupe ou un événement privé ?

Oui, Gina Bordeaux propose des espaces privatisables pour les événements, qu’il s’agisse de mariages, de séminaires ou de soirées entre amis. Le Gina accompagne les entreprises dans l’organisation de team buildings ou de dîners d’affaires, avec des formules adaptées à chaque besoin. Pour les groupes, des menus spéciaux et des animations, comme des cours de cuisine, peuvent être intégrés à la réservation. Il est conseillé de contacter l’équipe en amont pour discuter des options disponibles et des disponibilités.

Quels sont les horaires d’ouverture de la pizzeria ?

La pizzeria est ouverte tous les jours, avec des horaires variables selon les services. Le petit-déjeuner est servi dès 7h, suivi du brunch le week-end. Le déjeuner est proposé de 12h à 14h30, et le dîner de 19h à 22h30. Le bar à cocktails, accessible sans réservation, reste ouvert jusqu’à minuit. Certaines soirées sont prolongées avec des animations musicales et des DJ sets. Il est recommandé de vérifier les horaires sur le site avant de se rendre sur place, car ils peuvent évoluer selon les événements.

Proposez-vous des options végétariennes ou vegan ?

Absolument. Gina Bordeaux propose plusieurs pizzas végétariennes, comme l’Ortolana aux légumes grillés et artichauts rôtis, ou la Formaggi, généreuse déclinaison de quatre fromages italiens. Pour les clients vegan, il est possible d’adapter certaines recettes en utilisant des garnitures 100 % végétales. Le chef peut également créer des pizzas sur mesure, en fonction des préférences et des restrictions alimentaires. Il suffit d’en informer le serveur au moment de la commande pour bénéficier de ces options.

Comment se rendre à Gina Bordeaux et où se garer ?

Gina Bordeaux est située sur le toit de l’Hôtel Renaissance Marriott, Place des Millésimes, dans le quartier des Bassins à Flot. L’accès se fait par l’entrée secondaire de l’hôtel. Pour les automobilistes, un parking souterrain est disponible à proximité, avec des tarifs variables selon la durée, à L’Interparking de la Cité du Vin. Les transports en commun sont également une option pratique : le tramway B (arrêt "Cité du Vin") et plusieurs lignes de bus desservent le quartier. Les vélos peuvent être stationnés sur les supports prévus à cet effet devant l’hôtel.