Vous vous êtes déjà demandé si les Italiens boivent vraiment les cocktails qu’on vous sert à l’apéro ? Si votre Spritz est une vraie tradition ou une simple mode exportée ? Ou encore, quel cocktail choisir pour un véritable aperitivo italiano ?

Chez Gina Bordeaux, ce n’est pas un secret, on a un faible pour l’Italie : ses saveurs, son art de vivre, ses terrasses baignées de soleil. On aime ses grands classiques – mais on aime encore plus les revisiter.

C’est pourquoi, avant de vous faire découvrir nos propres créations, revoyons ensemble nos classiques ! Aujourd’hui, on vous emmène pour un petit tour des cocktails les plus consommés en Italie, ceux qu’on boit vraiment là-bas, du nord au sud.

Parce que derrière chaque cocktail italien se cache bien plus qu’une recette : il y a une culture, une ambiance, un moment à partager. Spritz au prosecco, cocktails amers au Campari, créations fruitées ou boissons plus corsées : l’Italie possède une véritable culture de l’aperitivo, bien au-delà du seul Aperol Spritz.

Les grands classiques de l’aperitivo italien

L’aperitivo italien ne se résume pas à boire un cocktail avant le dîner. C’est un véritable moment social, particulièrement ancré dans les habitudes du nord de l’Italie. On se retrouve en terrasse, on commande une boisson, on grignote quelques petites choses et surtout, on prend le temps.

Dans cette culture, les cocktails italiens jouent un rôle central. Le prosecco apporte de la fraîcheur et des bulles, tandis que le Campari, l’Aperol ou le vermouth donnent aux boissons italiennes cette amertume caractéristique que l’on retrouve dans de nombreux grands classiques.

Aperol Spritz – Le roi des terrasses vénitiennes

Origine & histoire

Né dans la région de Venise au début du XXe siècle, l’Aperol Spritz est aujourd’hui LE cocktail emblématique de l’Italie moderne. Il puise son origine dans le « Spritzen », une habitude austro-hongroise consistant à allonger le vin blanc avec de l’eau gazeuse. Avec l’apparition de l’Aperol en 1919, ce mélange a trouvé sa version iconique.

Ingrédients

• 3 doses de Prosecco
• 2 doses d’Aperol
• 1 dose d’eau pétillante
• Tranche d’orange et glaçons

Profil & contexte de consommation

Léger, pétillant et orangé, il séduit par sa douceur amère et son esthétique solaire. C’est le roi de l’aperitivo, surtout dans le nord de l’Italie. Très apprécié des jeunes adultes, il se consomme volontiers en terrasse dès la fin d’après-midi, avec quelques olives ou des chips.

Et si certains associent aujourd’hui automatiquement Spritz italien et Aperol Spritz, il existe en réalité de nombreuses variantes, notamment avec le Campari.

Negroni – L’amertume élégante à la florentine

Origine & histoire

Créé à Florence au début du XXe siècle et traditionnellement associé au comte Camillo Negroni, ce cocktail serait né lorsque ce dernier aurait demandé à renforcer son Americano avec du gin. Le résultat est puissant, amer et immédiatement reconnaissable.

Ingrédients

• 1 dose de gin
• 1 dose de vermouth rouge
• 1 dose de Campari
• Zeste d’orange

Profil & contexte de consommation

Le Negroni est un cocktail de caractère, réservé aux palais qui aiment les saveurs intenses et complexes. Très apprécié dans les bars italiens, il est souvent associé à une forme de raffinement sobre. On le déguste lentement, souvent avant un repas ou lors d’un rendez-vous élégant.

Si vous aimez les cocktails italiens amers, c’est probablement l’un des premiers à tester.

Americano – La version accessible du Negroni

Origine & histoire

Plus ancien que le Negroni, l’Americano apparaît à Milan dans la seconde moitié du XIXe siècle. Il se nommait d’abord le « Milano-Torino », avant de prendre son nom définitif lorsque les Américains de passage en Italie contribuèrent à populariser le cocktail.

Ingrédients

• 1 dose de Campari
• 1 dose de vermouth rouge
• Un trait d’eau gazeuse
• Rondelle d’orange ou zeste de citron

Profil & contexte de consommation

Avec sa faible teneur en alcool et son amertume modérée, l’Americano est une alternative plus légère au Negroni. Il est particulièrement adapté à l’apéritif italien lorsque l’on souhaite un cocktail de caractère sans passer immédiatement à une recette très alcoolisée.

Americano ou Negroni ? Le premier est plus léger et plus dilué, tandis que le second ajoute le gin et gagne donc en puissance.

Bellini – L’élégance fruitée de Venise

Origine & histoire

Créé en 1948 au célèbre Harry’s Bar de Venise par Giuseppe Cipriani, le Bellini rend hommage au peintre vénitien Giovanni Bellini. Le cocktail marie la douceur des pêches blanches à la vivacité du Prosecco, dans un esprit de pure légèreté.

Ingrédients

• 2/3 de Prosecco
• 1/3 de purée de pêche blanche
• (Option : un trait de liqueur de pêche pour renforcer l’arôme)

Profil & contexte de consommation

Délicat, légèrement sucré, peu alcoolisé, le Bellini est un cocktail raffiné souvent servi lors des brunchs, mariages ou réceptions estivales. Il évoque les journées ensoleillées sur les canaux, les balades en gondole et les amours de vacances.

Limoncello Spritz – Le soleil de la côte amalfitaine

Origine & histoire

Le limoncello, liqueur emblématique de la Campanie, s’est naturellement invité dans les recettes de Spritz servies dans le sud de l’Italie. Cette version plus citronnée du classique séduit particulièrement dans les stations balnéaires de Campanie et de la côte amalfitaine.

Ingrédients

• 1 dose de Limoncello
• 2 doses de Prosecco
• 1 dose d’eau gazeuse
• Tranche de citron et menthe fraîche

Profil & contexte de consommation

Plus sucré et citronné que l’Aperol Spritz, le Limoncello Spritz plaît par sa fraîcheur vive et sa couleur dorée. C’est une excellente option pour celles et ceux qui recherchent un cocktail italien avec du Prosecco, mais dans une version plus fruitée.

Garibaldi – L’Italie unie dans un verre

Origine & histoire

Ce cocktail rend hommage à Giuseppe Garibaldi, héros de l’unification italienne. Le mélange entre le Campari, associé au nord, et le jus d’orange, associé au sud, symbolise cette union des saveurs et des régions.

Ingrédients

• 1 dose de Campari
• Jus d’orange fraîchement pressé
• (Souvent servi sur glace, avec ou sans zeste d’orange)

Profil & contexte de consommation

Simple, rafraîchissant et coloré, le Garibaldi associe l’amertume du Campari au côté doux et fruité de l’orange. Il constitue une option intéressante pour un apéritif italien léger et reste moins corsé que le Negroni.

Espresso Martini (à l’italienne) – Quand le café devient cocktail

Origine & histoire

Bien que d’origine anglo-saxonne, l’Espresso Martini a été adopté par de nombreux bars italiens qui l’adaptent à leur sauce. En Italie, le café est une institution : il est donc logique qu’il entre dans la culture du cocktail, surtout en fin de repas.

Ingrédients

• 1 espresso ristretto
• 1 dose de vodka
• 1 dose de liqueur de café
• (Option : un trait d’Amaretto ou de Sambuca)

Profil & contexte de consommation

Énergisant, corsé et sucré, ce cocktail séduit surtout en fin de dîner. Il s’adresse aux amateurs de café qui souhaitent retrouver son intensité dans une boisson plus festive.

Gina Bordeaux, rooftop & cocktails d’auteur

Chez Gina Bordeaux, on adore les grands classiques italiens. Ils sont intemporels, élégants, efficaces. Mais ce qu’on aime par-dessus tout… c’est la nouveauté et l’audace, voilà pourquoi notre équipe de mixologues réinvente sans cesse les codes du cocktail.

Dites stop à la routine ! Notre carte de cocktails (et de plats !) se renouvelle constamment, en fonction des saisons, des inspirations du moment et des tendances venues d’ailleurs. Fruits oubliés, herbes fraîches, infusions maison, liqueurs rares…

Chaque création raconte une histoire, conçue pour surprendre et séduire. Et parce qu’un bon cocktail mérite un cadre à sa hauteur, Gina vous accueille sur son rooftop avec vue sur Bordeaux, dans une ambiance chic, solaire et décontractée.

Envie de découvrir un bar à cocktails à Bordeaux qui sort des sentiers battus ?

Consultez notre dernière carte de boissons, et montez nous rendre visite !

FAQ : les cocktails italiens

Quel est le cocktail italien le plus connu ?

L’Aperol Spritz est probablement le cocktail italien le plus célèbre à l’international. Le Negroni, l’Americano et le Bellini font également partie des grands classiques associés à la culture italienne de l’aperitivo.

Quel est le meilleur cocktail italien pour l’apéritif ?

Tout dépend de vos goûts. L’Aperol Spritz est fruité, pétillant et légèrement amer ; l’Americano est plus léger et amer ; le Negroni est plus puissant. Le Bellini et le Limoncello Spritz conviennent davantage aux amateurs de cocktails fruités.

Quels cocktails italiens contiennent du Prosecco ?

L’Aperol Spritz, le Bellini et le Limoncello Spritz comptent parmi les cocktails italiens les plus connus à base de Prosecco.

Quelle est la différence entre l’Aperol Spritz et le Negroni ?

L’Aperol Spritz est plus léger, pétillant et fruité grâce au Prosecco et à l’eau gazeuse. Le Negroni est composé à parts égales de gin, de vermouth rouge et de Campari : il est donc plus alcoolisé, plus amer et plus puissant.

Quel cocktail italien choisir si on n’aime pas l’amertume ?

Le Bellini ou le Limoncello Spritz seront généralement plus faciles à apprécier si vous préférez les cocktails fruités et frais. L’Aperol Spritz reste également plus accessible que le Negroni ou l’Americano.

Quel cocktail italien boire à l’apéritif ?

Si vous cherchez avant tout un apéritif italien, les options sont nombreuses. L’Aperol Spritz reste le plus accessible grâce à ses notes d’orange et son effervescence. L’Americano conviendra davantage aux amateurs d’amertume légère, tandis que le Negroni s’adresse aux palais qui recherchent un cocktail plus puissant.

Le Bellini et le Limoncello Spritz sont quant à eux de bonnes options pour celles et ceux qui préfèrent les cocktails italiens plus fruités. Dans tous les cas, l’idée reste la même : prendre son temps, partager quelques bouchées et profiter de l’aperitivo.

Et le cocktail italien sans alcool ?

La culture de l’aperitivo ne se limite pas aux cocktails alcoolisés. Si vous cherchez une boisson italienne sans alcool, les cartes de bars et restaurants italiens proposent aujourd’hui de plus en plus de versions sans alcool inspirées des grands classiques du Spritz, avec agrumes, bulles, amertume et herbes fraîches.

C’est une tendance particulièrement intéressante pour profiter du moment de l’apéritif sans forcément boire d’alcool.