Vous vous êtes déjà demandé si les Italiens boivent vraiment les cocktails qu’on vous sert à l’apéro ? Si votre Spritz est une vraie tradition ou une simple mode exportée ? Ou encore, quelle est l’histoire derrière ce verre orangé, amer, ou fruité ?

Chez Gina Bordeaux, ce n’est pas un secret, on a un faible pour l’Italie : ses saveurs, son art de vivre, ses terrasses baignées de soleil. On aime ses grands classiques – mais on aime encore plus les revisiter.

C’est pourquoi, avant de vous faire découvrir nos propres créations, revoyons ensemble nos classiques ! Aujourd’hui, on vous emmène pour un petit tour des cocktails les plus consommés en Italie, ceux qu’on boit vraiment là-bas, du nord au sud.

Parce que derrière chaque cocktail italien se cache bien plus qu’une recette : il y a une culture, une ambiance, un moment à partager. Bonne lecture !

Aperol Spritz – Le roi des terrasses vénitiennes

Origine & histoire

Né dans la région de Venise au début du XXe siècle, l’Aperol Spritz est aujourd’hui LE cocktail emblématique de l’Italie moderne. Il puise son origine dans le « Spritzen », une habitude austro-hongroise consistant à allonger le vin blanc avec de l’eau gazeuse. Avec l’apparition de l’Aperol en 1919, ce mélange a trouvé sa version iconique.

Ingrédients

• 3 doses de Prosecco
• 2 doses d’Aperol
• 1 dose d’eau pétillante
• Tranche d’orange et glaçons

Profil & contexte de consommation

Léger (à peine 11 % d’alcool), pétillant et orangé, il séduit par sa douceur amère et son esthétique solaire. C’est le roi de l’aperitivo, surtout dans le nord de l’Italie. Très apprécié des jeunes adultes, il se consomme volontiers en terrasse dès 17h, avec quelques olives ou des chips artisanales.

Negroni – L’amertume élégante à la florentine

Origine & histoire

Créé à Florence en 1919 par le Comte Camillo Negroni, ce cocktail est le fruit d’un caprice : il demande au barman de renforcer son Americano avec du gin. Le résultat est puissant, amer, et rapidement adopté par l’élite italienne.

Ingrédients

• 1 dose de gin
• 1 dose de vermouth rouge
• 1 dose de Campari
• Zeste d’orange

Profil & contexte de consommation

Le Negroni est un cocktail de caractère, réservé aux palais qui aiment les saveurs intenses et complexes. Très en vogue dans les bars milanais, il est souvent associé à une forme de raffinement sobre. On le déguste lentement, souvent avant un repas gastronomique ou lors d’un rendez-vous élégant.

Americano – La version accessible du Negroni

Origine & histoire

Plus ancien que le Negroni, l’Americano apparaît à Milan dans les années 1860. Il se nommait d’abord le « Milano-Torino », avant de prendre son nom définitif lorsque les Américains de passage en Italie commencèrent à en abuser avec enthousiasme.

Ingrédients

• 1 dose de Campari
• 1 dose de vermouth rouge
• Un trait d’eau gazeuse
• Rondelle d’orange ou zeste de citron

Profil & contexte de consommation

Avec sa faible teneur en alcool et son amertume modérée, l’Americano est une alternative douce au Negroni. Il est courant dans les cafés de Rome ou de Turin, souvent consommé en milieu d’après-midi ou en apéritif léger, particulièrement en été.

Bellini – L’élégance fruitée de Venise

Origine & histoire

Créé en 1948 au célèbre Harry’s Bar de Venise par Giuseppe Cipriani, le Bellini rend hommage au peintre vénitien Giovanni Bellini. Le cocktail marie la douceur des pêches blanches à la vivacité du Prosecco, dans un esprit de pure légèreté.

Ingrédients

• 2/3 de Prosecco
• 1/3 de purée de pêche blanche
• (Option : un trait de liqueur de pêche pour renforcer l’arôme)

Profil & contexte de consommation

Délicat, légèrement sucré, peu alcoolisé, le Bellini est un cocktail raffiné souvent servi lors des brunchs, mariages, ou réceptions estivales. Il évoque les journées ensoleillées sur les canaux, les balades en gondole et les amours de vacances.

Limoncello Spritz – Le soleil de la côte amalfitaine

Origine & histoire

Le Limoncello, liqueur emblématique de la Campanie, a trouvé sa version « Spritz » dans les années 2010, à l’heure où les bars du sud cherchaient une alternative locale à l’Aperol. Il est devenu un incontournable dans les stations balnéaires du sud.

Ingrédients

• 1 dose de Limoncello
• 2 doses de Prosecco
• 1 dose d’eau gazeuse
• Tranche de citron et menthe fraîche

Profil & contexte de consommation

Plus sucré et citronné, le Limoncello Spritz plaît par sa fraîcheur vive et sa couleur dorée. On le retrouve en terrasse à Naples ou à Positano, souvent en fin d’après-midi après une journée de plage. Il plaît autant aux touristes qu’aux locaux.

Garibaldi – L’Italie unie dans un verre

Origine & histoire

Ce cocktail rend hommage à Giuseppe Garibaldi, héros de l’unification italienne. Le mélange entre le Campari (nord) et le jus d’orange (sud) symbolise cette union des saveurs et des régions.

Ingrédients

• 1 dose de Campari
• Jus d’orange fraîchement pressé
• (Souvent servi sur glace, avec ou sans zeste d’orange)

Profil & contexte de consommation

Simple, rafraîchissant et coloré, le Garibaldi est l’un des cocktails préférés des Italiens en matinée ou pour un apéritif léger. Il connaît un regain de popularité depuis que certains bars branchés le servent avec un jus d’orange « fluffy », émulsionné à l’extracteur.

Espresso Martini (à l’italienne) – Quand le café devient cocktail

Origine & histoire

Bien que d’origine anglo-saxonne, l’Espresso Martini a été adopté par de nombreux bars italiens qui l’adaptent à leur sauce. En Italie, le café est une institution : il est donc logique qu’il entre dans la culture du cocktail, surtout en digestif.

Ingrédients

• 1 espresso ristretto (chaud ou refroidi)
• 1 dose de vodka
• 1 dose de liqueur de café (type Kahlua)
• (Option : un trait d’Amaretto ou de Sambuca)

Profil & contexte de consommation

Énergisant, corsé et sucré, ce cocktail séduit surtout en fin de dîner. Très prisé à Milan ou Bologne, il devient le choix des noctambules amateurs de caféine, qui aiment allier l’arôme intense du café à la rondeur de l’alcool.

Conclusion : Gina Bordeaux, rooftop & cocktails d’auteur

Chez Gina Bordeaux, on adore les grands classiques italiens. Ils sont intemporels, élégants, efficaces. Mais ce qu’on aime par-dessus tout… c’est la nouveauté et l’audace, voilà pourquoi notre équipe de mixologues réinvente sans cesse les codes du cocktail.

Dites stop à la routine ! Notre carte de cocktails (et de plats !) se renouvelle constamment, en fonction des saisons, des inspirations du moment, et des tendances venues d’ailleurs. Fruits oubliés, herbes fraîches, infusions maison, liqueurs rares…

Chaque création raconte une histoire, conçue pour surprendre et séduire. Et parce qu’un bon cocktail mérite un cadre à sa hauteur, Gina vous accueille sur son rooftop avec vue sur Bordeaux, dans une ambiance chic, solaire et décontractée.

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