Nos secrets d’un Brunch réussi : Mode d’emploi

Le brunch, ce savoureux rendez-vous entre petit-déjeuner et déjeuner, est devenu un véritable incontournable des week-ends et des jours fériés. 

Convivial et gourmand, il permet de se réunir en famille ou entre amis pour partager un moment de plaisir autour de mets délicieux.

Mais pour que votre brunch soit une véritable réussite, il est important de bien le préparer (et de bien vous préparer !).

Voilà pourquoi aujourd’hui GINA Bordeaux vous apporte ses conseils pour vous aider à organiser un brunch complet, savoureux et équilibré !

Avant le brunch : préparez votre corps et votre table

Vos invités vous veulent en forme ! 

Le meilleur moyen pour cela après vous être réveillé est de prendre un grand verre d’eau plate. Vous pouvez également opter pour une tisane à base de plantes comme la menthe, le gingembre ou la camomille. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur à votre eau, vous pouvez y infuser des fruits frais comme des citrons, des oranges ou des fraises.

Ne négligez pas cette étape, elle vous sera utile pour : 

  • Favoriser votre digestion : L’eau aide à ramollir les aliments et à faciliter leur passage dans le tube digestif, ce qui est particulièrement important lors d’un brunch copieux.

  • Stimuler le métabolisme : L’hydratation permet d’activer le métabolisme et de brûler des calories plus efficacement.

  • Prévenir la fatigue : La déshydratation peut entraîner de la fatigue et des maux de tête, ce qui n’est pas idéal pour profiter pleinement de votre brunch et de votre compagnie. 

  • Améliorer la concentration : Boire suffisamment d’eau permet de maintenir un bon niveau d’hydratation cérébrale et ne pas perdre un mot de vos conversations !

Vient ensuite l’heure de préparer votre table. Voici comment créer une ambiance chaleureuse et conviviale pour le parfait brunch : 

  • Soignez la présentation : Nappez votre table avec élégance, en choisissant une nappe aux couleurs et motifs qui correspondent à votre style. Un chemin de table peut ajouter une touche de fantaisie. Optez pour une vaisselle assortie à l’ambiance que vous souhaitez créer, qu’elle soit vintage, en porcelaine ou en grès. Disposez les couverts de manière symétrique par rapport à l’assiette, en commençant par les plus éloignés et en terminant par ceux à dessert. Pliez les serviettes joliment et placez-les sur les assiettes ou à côté des couverts, en privilégiant des modèles en tissu ou en papier selon vos préférences. N’oubliez pas les verres, en les disposant selon les boissons que vous proposez : jus de fruits, thé, café… Ajoutez des verres à eau et des carafes d’eau pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

  • Ajoutez une touche personnelle : Décorez votre table avec des bougies, des fleurs fraîches, des fruits de saison ou des petits objets décoratifs qui reflètent votre personnalité. Créez une ambiance musicale douce et relaxante pour favoriser la convivialité. Privilégiez un éclairage tamisé et chaleureux pour une atmosphère intime.

  • Pensez aux détails pratiques : Assurez-vous que chaque invité a suffisamment d’espace à table. Placez les plats et les boissons à portée de main. Prévoyez des assiettes et des couverts supplémentaires pour les enfants. N’oubliez pas les salières et poivrières.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour décorer votre table de brunch. L’essentiel est de créer une table qui vous ressemble et qui plaira à vos invités.

En suivant ces conseils, vous créerez une ambiance chaleureuse et conviviale qui permettra à vos invités de profiter pleinement de l’instant !

Que manger pour un brunch équilibré ?

Variez les plaisirs ! Un brunch réussi se compose d’une variété de plats sucrés et salés.

Idées sucrées :

  • Fruits frais : Disposez une corbeille de fruits de saison colorés et savoureux. Pensez aux fraises, framboises, myrtilles, kiwis, oranges, pamplemousses …
  • Yaourts et fromage blanc : Accompagnez-les de granola, de muesli, de fruits secs et de miel pour un petit-déjeuner complet.
  • Crêpes et pancakes : Garnissez-les de confiture, de sirop d’érable, de pâte à tartiner, de fruits frais ou de chantilly maison.
  • Muffins et gâteaux maison : Optez pour des recettes saines et gourmandes à base de fruits, de flocons d’avoine ou de chocolat noir.

Idées salées :

  • Œufs brouillés, pochés ou sur le plat : Ils sont riches en protéines et en vitamines.
  • Bacon ou saumon fumé : Apportez une touche gourmande à votre brunch.
  • Assortiment de fromages et charcuterie : Variez les plaisirs avec du fromage de chèvre, du brie, du jambon blanc, du saumon fumé…
  • Salade composée : Préparez une salade fraîche et colorée avec des légumes de saison, du quinoa, du poulet ou du poisson.
  • Tartines grillées : Garnissez-les de fromage frais, d’avocat, d’œuf dur ou de saumon fumé.

Idées d’accompagnements :

  • Pain frais et grillé : Proposez du pain blanc, du pain complet, des baguettes et des viennoiseries.
  • Beurre, confiture et miel : Des classiques indémodables pour accompagner vos tartines.
  • Herbes fraîches et épices : Relevez vos plats avec du persil, de la ciboulette, du paprika ou du curry.

Pendant le brunch : prenez le temps de savourer

Loin de l’engloutissement rapide et stressant, le brunch est l’occasion idéale de prendre le temps de savourer chaque bouchée. Mastiquez consciemment vos aliments, appréciez les textures et les saveurs, et laissez-vous guider par vos sens. 

Cela vous permettra de mieux digérer et de ressentir la satiété plus rapidement, vous évitant ainsi les fâcheuses sensations de lourdeur et d’indigestion. Entre deux bouchées, n’oubliez pas de continuer à vous hydrater en buvant de l’eau, du jus de fruits frais ou du thé. L’eau facilitera la digestion, tandis que les jus de fruits et le thé apporteront des vitamines et des minéraux précieux.

Il n’y a pas de règle absolue concernant la durée idéale d’un brunch. Prenez le temps qu’il vous faut pour apprécier pleinement ce repas et écoutez les signaux de votre corps. Si vous vous sentez rassasié avant la fin du brunch, n’hésitez pas à faire une pause ou à arrêter votre repas. A l’inverse, si vous avez encore faim, continuez à déguster les mets délicieux que vous avez préparés !

Le brunch est avant tout un moment convivial à partager avec vos proches. Profitez de cette occasion pour discuter, rire et créer des souvenirs heureux en compagnie de ceux qui vous sont chers. Laissez les conversations couler naturellement, abordez des sujets légers et agréables, et savourez la joie d’être ensemble.

Nos recommandations d’un brunch plaisir sans culpabiliser

Commencez par une salade fraîcheur : tomates, concombre, radis, pousses d’épinards, assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron. Riche en vitamines, fibres et antioxydants, elle vous apportera un bon coup de fouet tout en légèreté.

Côté sucré, optez pour des fruits frais de saison : fraises, framboises, myrtilles, pêches, nectarines… Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils vous procureront une bonne dose d’énergie et de vitalité. Accompagnez-les d’un yaourt nature agrémenté de granola, de muesli et de miel pour un apport de protéines, de fibres et de glucides complexes.

Pour une touche gourmande, laissez-vous tenter par des pancakes maison préparés avec de la farine complète, du lait végétal et un soupçon de sucre. Garnissez-les de fruits frais, de sirop d’érable ou de confiture maison pour un plaisir sain et savoureux.

N’oubliez pas les œufs ! Brouillés, pochés ou sur le plat, ils sont une excellente source de protéines et de vitamines D, essentielles pour la santé des os et du système immunitaire. Accompagnez-les d’une tranche de pain complet grillé pour un apport de fibres et de glucides complexes.

Pour terminer en beauté, savourez une tasse de thé vert aux vertus antioxydantes, ou un café si vous avez besoin d’un regain d’énergie.

Ce brunch plaisir vous apportera environ 500 calories, un apport calorique modéré qui vous permettra de profiter pleinement de votre journée sans culpabiliser.

Nos recommandations d’un brunch sportif pour une journée d’activité 

Commencez votre brunch par un smoothie bowl : mélangez dans un blender des fruits rouges, du yaourt grec, des flocons d’avoine et des graines de chia pour un concentré de vitamines, de protéines, de fibres et d’oméga-3. Ce cocktail énergisant vous donnera un boost pour affronter votre journée d’activité.

Optez ensuite pour des œufs brouillés accompagnés d’une tranche de pain complet grillé et d’un avocat écrasé. Riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses, ces aliments vous apporteront l’énergie nécessaire pour vos activités physiques.

N’oubliez pas les légumes ! ajoutez à vos oeufs poivrons, oignons, champignons… Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils vous apporteront les nutriments essentiels pour une bonne récupération musculaire.

Pour le sucré, tournez votre choix vers une banane ou une pomme, sources de potassium et de glucides faciles à digérer, idéales pour un apport d’énergie rapide.

Hydratez-vous tout au long de votre brunch avec de l’eau, du thé vert ou une boisson à base de noix de coco.

Ce brunch sportif vous apportera environ 600 calories, un apport calorique adapté à une journée d’activité physique intense.

Après le brunch : digérez en douceur

Après avoir savouré votre brunch, une petite promenade d’environ 20 à 30 minutes est idéale pour faciliter la digestion. La marche stimule le transit intestinal et aide à éliminer les toxines, favorisant ainsi une sensation de légèreté et de bien-être.

Pour faciliter votre digestion, pensez à nouveau aux tisanes (à la menthe, à la camomille). Ces plantes aux propriétés digestives reconnues aident à apaiser l’estomac et à favoriser la digestion. De plus, leurs vertus relaxantes contribuent à détendre l’esprit et à promouvoir un sentiment de calme.

Naturellement, après un brunch copieux, la question d’une sieste bien méritée se pose ! Mais veillez à ne pas tomber trop tôt dans les bras de Morphée. Il est en effet recommandé d’attendre au moins 1 heure et demie à 2 heures après avoir mangé avant de faire une sieste. Ce délai permet à votre corps de digérer la plupart des aliments et évite ainsi les reflux gastriques ou des sensations de gêne ou de lourdeur qui pourraient perturber votre sommeil. De plus, attendre un peu après le repas permet à votre glycémie de se stabiliser, ce qui favorise un endormissement plus facile.

De la même manière, attendez au moins deux heures après le brunch avant de pratiquer un sport. En effet, la digestion demande de l’énergie à votre corps. Pratiquer une activité physique trop tôt après le repas pourrait perturber ce processus et entraîner des sensations de gêne ou de fatigue.

Les brunchs chez GINA Bordeaux 

Envie d’un brunch gourmand et inoubliable sans avoir à passer des heures en cuisine ? GINA Bordeaux est l’endroit idéal pour vous !

Perché sur les toits de Bordeaux, le rooftop de GINA vous offre une vue imprenable sur la ville et la Cité du Vin, pour un cadre brunch chic et élégant. Situé en plein centre-ville et en bordure des quais de la Garonne, GINA est aussi l’endroit idéal pour une promenade digestive après votre brunch.

Alors laissez-vous tenter par une sélection de plats sains et savoureux, préparés avec des produits frais et de saison par nos chefs passionnés. Brunch sucré ou salé, végétarien ou gourmand, vous trouverez forcément votre bonheur à notre table !

Enfin, profitez d’un accès à notre piscine. Faites quelques longueurs pour éliminer les calories superflues, ou allongez-vous sur nos transats pour profiter de la vue !

Que demander de plus ? GINA Bordeaux a tous les ingrédients pour vous offrir un brunch parfait. 

Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous transporter par l’univers gourmand et raffiné de GINA Bordeaux !

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DU 15 AVRIL AU 3 NOVEMBRE
JEUDI ET VENDREDI – 18H00 À 23H00
SAMEDI – 12H00 À 23H00
DIMANCE – 12H00 À 21H00

PETIT DEJEUNER
LUNDI À VENDREDI – 6H30 À 10H00
SAMEDI ET DIMANCHE – 7H00 À 10H30

BRUNCH
SAMEDI ET DIMANCHE – 12H00 À 14H30

LUNCH
LUNDI À VENDREDI – 12H00 À 14H00

DINER
LUNDI À DIMANCHE – 19H00 À 22H00

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LUNDI À DIMANCHE – 17H00 À MINUIT

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