Guinguette Mania : Focus sur les nouvelles reines de l’été

Lorsque les premiers rayons de soleil percent les nuages, une atmosphère de fête s’installe dans l’air. C’est le signal tant attendu de l’ouverture de la saison des guinguettes, ces lieux emblématiques où se mêlent tradition, convivialité et plaisir estival. 

Les guinguettes sont bien plus que de simples lieux de divertissement. Ce sont des espaces de partage et de rencontre, où l’on se retrouve pour célébrer l’été, la vie et la bonne humeur.

Mais quelles sont les origines de cette tradition française, et comment a-t-elle traversé les siècles jusqu’à nos jours ? 

Dans cet article, Gina vous propose une petite page de culture pour venir briller en société au sein de notre propre guinguette bordelaise ! 

Les origines populaires de la guinguette

Nées au XVIIe siècle, les guinguettes étaient à l’origine des cabarets populaires situés en banlieue parisienne afin d’échapper aux taxes sur les marchandises (l’octroi), un moyen malin pour les classes populaires de s’adonner à un peu de bon temps de manière économique.

Fréquentées par les ouvriers, les guinguettes offraient en effet un lieu de détente et de divertissement où l’on pouvait boire du vin bon marché, manger des plats simples et danser au son de l’accordéon, avant de rapidement conquérir le cœur de tous les parisiens et tous les provinciaux, devenant un symbole de l’art de vivre à la française.

L’origine du terme guinguette est encore débattu, participant à son charme. Selon les versions, l’étymologie proviendrait du verbe « guinguer » signifiant danser et faire la fête, ou bien encore du « Guinguet », un vin blanc produit dans les vignes d’Île-de-France et que l’on aurait servi dans les établissements de l’époque. 

L’âge d’or des guinguettes pour tous 

Au fil du temps, les guinguettes sont progressivement sorties des “bas-fonds” pour devenir des lieux incontournables de la vie sociale parisienne, parvenant à estomper les classes sociales le temps d’un verre et d’une danse. 

Vers 1860, avec les travaux du baron Haussmann, Paris s’agrandit en intégrant les villages voisins de la capitale, et les guinguettes se déplacent alors sur les bords de la Seine et de la Marne. C’est à cette époque que les guinguettes, célébrant toujours la culture populaire, vont néanmoins s’embourgeoiser quelque peu, et inspirer de nombreux artistes, peintres et écrivains impressionnistes et naturalistes, tels que Renoir, Van Gogh ou Maupassant.

Pierre-Auguste Renoir, Le Bal du moulin de la galette, 1876, musée d'Orsay
Pierre-Auguste Renoir, Le Bal du moulin de la galette, 1876, musée d’Orsay

L’élévation du niveau de vie, la généralisation du repos hebdomadaire et le développement des moyens de transports, avec le chemin de fer notamment, permettent aux Parisiens de se profiter de ces guinguettes champêtres. 

Alors, en plus du plaisir de la table et de la danse, les guinguettes deviennent le lieu où on peut voir, et surtout, être vu !

Dans la seconde moitié du XXe siècle cependant, l’interdiction de la baignade dans les rivières, motivée par des préoccupations d’hygiène et de sécurité, ainsi que l’émergence de nouvelles formes de divertissement, entraînèrent un déclin progressif de ces établissements emblématiques. 

Une tradition redécouverte à l’époque contemporaine, symbole du savoir-vivre à la française 

Savoir vivre français

Il faudra attendre les années 1980 pour assister à un premier retour des guinguettes, soufflant un vent de renouveau sur ces lieux chargés d’histoire. 

En retrouvant sa place au cœur des festivités estivales les guinguettes, ne cessent de séduire génération après génération, grâce à un charme intemporel qui met tout le monde d’accord. 

Associations dédiées à la préservation du patrimoine, festivals annuels et initiatives locales contribuent alors à raviver la flamme de cette tradition ancestrale, offrant aux visiteurs une plongée authentique dans l’ambiance enjouée des guinguettes d’antan.

Et au lendemain de la pandémie, alors que le désir de réconfort et de se retrouver entre proches est à son comble, les choses s’accélèrent de nouveau pour les guinguettes, qui proposent désormais des versions plus contemporaines et éphémères d’elles-mêmes.

Aujourd’hui, selon les calculs du cabinet Gira, spécialiste du marché de la restauration, il existerait ainsi environ 1 500 établissements saisonniers de la sorte dans toute la France, ouvrant généralement au printemps et fermant fin septembre, début octobre.

Les guinguettes, autrefois lieux de danse endiablée, se sont aujourd’hui transformées en havre de convivialité, où l’on se retrouve pour partager un verre et de quoi grignoter dans une ambiance festive et décontractée. La musique, toujours présente, accompagne désormais ces moments de détente et de partage, mais se fait discrète pour céder le pas à la conversation et aux rires ! 

De la traditionnelle guinguette aux établissements tendance des années 2020, l’esprit festif et convivial des guinguettes n’a ainsi pas pris une ride, et continuer de séduire les amoureux de l’été. 

A quoi s’attendre dans une guinguette ? 

Symbole intemporel de l’art de vivre à la française, la guinguette est redevenue la reine incontestée des soirées estivales, où se mêlent joie, bonne humeur et souvenirs impérissables. 

On les trouve désormais un peu partout en France, souvent installées en bord de rivière ou dans des parcs. 

Elles proposent une programmation variée : concerts, bals, soirées à thème, animations pour enfants… et bien sûr, toujours de quoi se désaltérer et se restaurer.

 

Voici quelques-uns des éléments qui caractérisent le charme des guinguettes :

  • Un cadre bucolique : souvent situées en pleine nature, les guinguettes offrent un cadre paisible et verdoyant, idéal pour se détendre et profiter du soleil.
  • Une ambiance festive : la musique, la danse et les rires sont omniprésents dans les guinguettes, créant une atmosphère joyeuse et conviviale.
  • La convivialité : les guinguettes sont des lieux où l’on se sent vite à l’aise, où l’on peut facilement faire connaissance avec de nouvelles personnes et partager un moment agréable.
  • L’esprit de liberté : les guinguettes représentent un symbole de liberté et d’insouciance, où l’on peut se lâcher et profiter de l’instant présent sans se soucier du lendemain.

Alors, si vous cherchez un endroit pour passer un bon moment entre amis ou en famille, n’hésitez pas à vous rendre dans la guinguette la plus proche, vous ne le regretterez pas !

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